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- 2024年04月28日 星期日
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自制松花蛋的做法步骤：
1、选新鲜鸭蛋或鸡蛋数枚；
2、将半包皮蛋粉放入大碗中；
3、用水搅拌成稀糊；
4、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆；
5、再洒满一层干粉；
6、装缸密封或装塑料袋密封；
7、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天；
8、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟，缩短密封时间3至5天；
9、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味，有条件的可将松花蛋摊放在地上；
10、两个月后食用口感最好。
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