高要区美食

更新时间：2024-04-26 13:31:59

1、麦溪鲩：麦溪鲩产地为古西村的有麦塘和白溪塱塘，麦溪鲩因而得名。麦溪鲩烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。

2、横江狗肉：狗肉是广东人的美食之一，但烹调方法各异，吃法也不一，就高要也有四种煮法，其中以横江狗肉最为盛名。横江狗肉是以特殊方法炆制，重点突出了狗肉的原汁原味。

3、南岸鸡煲蟹：南岸鸡煲蟹是广东肇庆高要的特产。将蟹与鸡放在一起，2~3小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤味醇厚香浓，妙不可言，回味无穷。

4、蚬岗角仔：角仔即油角，是广东省不少地方的节气小吃。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，甜的主要包糖，咸的主要包蔬菜。

5、高要莲藕：高要境内河流纵横交叉，自古就是优质莲藕的重要产地。出产的莲藕，生食甜、嫩、脆，熟食香、粉、糯。

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